Il y a un an presque jour pour jour, Karim Ouellet lancait Plume, un premier album accrocheur et intime. On le revoit en spectacle le 13 février dans le cadre du Salon de la Musique Indépendante de Québec, et le 23 février à l'occasion du Festival Montréal en Lumière. En attendant, on fait comme s'il nous invitait à souper et on essaye sa recette qu'il nous propose dans notre entrevue culinaire, réalisée en partenariat avec Jaifaim.tv.
Quelle est ta relation avec la nourriture? Aimes-tu faire des recettes?
Sans doute ma troisième passion, après le cinéma et la musique. J'adore manger, j'adore cuisiner, j'adore cuisiner pour une fille, j'adore faire le marché seul.
Quelle est la première recette que tu as appris à faire? Peux-tu nous l’expliquer?
Un chili con carne. Je devais avoir 9 ou 10 ans. Je me rappelle que c'étais pas mal du tout: veau haché, oignon espagnol, ail, poivron, sauce et jus de tomate, tomates fraîches, maïs en grains, coriandre, épices au goût.
Quels sont les aliments dont tu ne pourrais jamais te passer et pourquoi?
Je ne pourrais me passer de yogourt aux fruits, parce que c'est trop bon. J'aurais aussi du mal à vivre sans baguettes de pain, parce que c'est trop dope.
Qu’aimes-tu le plus boire à table?
Une grande coupe de vin rouge, un grand verre d'eau glacé.
Quel est le pire repas que l’on t’ait servi?
Un sandwich d'un resto "Subway" à Mexico. Ouf.
Je viens manger chez toi ce soir, que vas-tu me servir? Comment vas-tu le préparer?
Saumon aux agrumes:
Ingrédients (pour deux personnes):
2 filets de saumon
1 c. à soupe d'huile de sésame
le jus d'1/2 citron
le jus d'une orange
2 c. à soupe de jus de lime
1 échalote verte hachée
1/2 gousse d'ail hachée
1/3 tasse de vin blanc
coriandre fraîche
graines de sésame
Faire revenir les filets à la poêle avec l'huile de sésame. À mi-cuisson, ajouter l'échalote et l'ail. Déglacer au vin blanc. Faire revenir encore un moment, puis ajouter le jus de citron, le jus d'orange et le jus de lime. Réserver les filets, le temps d'étirer au de réduire la sauce (au goût). À la dernière minute, saupoudrer le saumon de coriandre fraîche et de graines de sésame. Servir le tout accompagné de riz au jasmin et d'un bon vin blanc bien froid.
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